COCINA INTERNACIONAL

COCINA ESPAÑOLA

ALUBIAS BLANCAS CON JUDÍAS

Ingredientes   (4 personas)

300 grs. de alubias.

1 zanahoria.

1 pimiento verde.

1 tomate.

300 grs. de judías verdes.

2 dientes de ajo.

Aceite, sal y agua.

Preparación

Habremos puesto las alubias a remojo el día anterior.

Comenzamos poniendo a cocer las alubias con la zanahoria, el tomate  y el pimiento verde, en agua fría. Si venos que se están quedando secas, agregamos  agua fría, pero siempre poco a poco, para que no pierdan el hervor en ningún momento.

Cuando estén cocidas, echamos las judías verdes y el refrito que habremos hecho con aceite y los ajos cortados en láminas. Dejamos cocer 20 minutos a fuego lento. La salsa no tiene que quedar muy espesa ni tampoco muy ligera. Digamos un punto medio, consistente o caldo gordo.

Serviremos este plato bien caliente.