COCINA INTERNACIONAL


COCINA ESPAÑOLA

CONEJO CON PISTO

Ingredientes

1 conejo.

1 cebolla.

2 tomates.

1 calabacín.

1 vaso de vino blanco.

2 pimientos verdes.

Sal, aceite y pimienta.

Perejil picado y agua.

Preparación

Troceamos el conejo y lo salpimentamos. A continuación, lo doramos en una cazuela con un poco de aceite. Cuando esté bien doradito lo sacamos de la cazuela y lo reservamos.

En le mismo aceite rehogamos la cebolla y los pimientos picados en juliana. Cuando esté la cebolla transparente, incorporamos el conejo y el vino y dejamos cocer 5 minutos. Transcurrido este tiempo cubrimos con agua y dejamos que hierva. Cuando lleve cociendo 20 minutos añadimos el calabacín y el tomate en trozos, la pimienta y el perejil. Esperamos otros 10 minutos de cocción y servimos.