LENGUA MECHADA

COCINA INTERNACIONAL

COCINA ESPAÑOLA

LENGUA MECHADA

Ingredientes   

¼ kg de lengua de ternera.

150 grs. De tocino.

½ litro de vino seco.

1 cebolla.

2 cabezas de ajos.

Manteca.

2 litros de agua.

Azafrán

Canela en rama.

Clavos y tomillo.

Laurel y perejil.

Preparación:

En una fuente grande introducimos la lengua con los 2 litros de agua y la dejamos cocer durante 15 minutos, pasado este tiempo la sacamos y la pelamos quitándole toda la piel.

La mechamos con el tocino en tiras, los ajos, la pimienta negra, los clavos y la canela en rama.

Una vez mechada la atamos y la doramos con la manteca.

Le añadimos la cebolla, el perejil, pimienta, azafrán machacado, tomillo, laurel, el vino seco y un poco de agua. Y la dejamos cocer 30 minutos más.

Lo servimos con la salsa batida y colada, pero caliente, aunque la lengua la serviremos fría.

Para acompañar este plato podemos poner unas patatas fritas cortadas en cuadritos. 

  

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COCINA ESPAÑOLA

COOKIES

Ingredientes

150 grs de chocolate Fondant (6 barritas)

300 grs de harina.

120 grs de mantequilla.

110 grs de azúcar.

110 grs. de azúcar moreno.

100 grs. de nueces.

1 huevo.

1 cucharadita de levadura en polvo.

Preparación

Batir la mantequilla ablandada con los dos tipos de azúcar hasta que esté cremosa.

Añadir el huevo batido, la harina y la levadura tamizadas y mezclarlo bien.

Partir el chocolate en trocitos pequeños, procurando que sean de tamaño regular y picar las nueces.

Agregarlo a la preparación anterior y dejarla en el refrigerador durante 1 hora.

Untar una placa de horno con mantequilla y con una cuchara, formar pequeñas porciones redondeadas, dejando espacio entre ellas.

Cocerlas a horno suave hasta que estén cocidas y doradas. ( de 10 a 15 minutos) y dejarlas enfriar.

Con estas cantidades salen unas 35 / 40 galletas.

* Consejos *

Estas galletitas pueden conservarse, en una caja que cierre herméticamente, durante muchos días