Ingredientes
¼
kg de lengua de ternera.
150
grs. De tocino.
½
litro de vino seco.
1
cebolla.
2
cabezas de ajos.
Manteca.
2
litros de agua.
Azafrán
Canela
en rama.
Clavos
y tomillo.
Laurel
y perejil.
Preparación:
En una fuente grande introducimos la
lengua con los 2 litros de agua y la dejamos cocer durante 15 minutos, pasado
este tiempo la sacamos y la pelamos quitándole toda la piel.
La
mechamos con el tocino en tiras, los ajos, la pimienta negra, los clavos y la
canela en rama.
Una
vez mechada la atamos y la doramos con la manteca.
Le
añadimos la cebolla, el perejil, pimienta, azafrán machacado, tomillo, laurel,
el vino seco y un poco de agua. Y la dejamos cocer 30 minutos más.
Lo
servimos con la salsa batida y colada, pero caliente, aunque la lengua la
serviremos fría.
Para
acompañar este plato podemos poner unas patatas fritas cortadas en
cuadritos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
ME GUSTAN MUCHO LOS COMENTARIOS, ANÍMENSE Y COMENTEN