PATATAS RELLENAS CON SALMÓN AHUMADO

COCINA INTERNACIONAL

COCINA ESPAÑOLA

PATATAS RELLENAS CON SALMÓN AHUMADO

PATATAS CON QUESO

COCINA INTERNACIONAL

COCINA ESPAÑOLA

PATATAS CON QUESO

PATATAS AL HORNO CON JAMÓN Y QUESO

COCINA INTERNACIONAL

COCINA ESPAÑOLA

PATATAS AL HORNO

PASTEL SALADO DE ACEITUNAS Y JAMÓN

COCINA INTERNACIONAL

COCINA ESPAÑOLA

PASTEL SALADO DE ACEITUNAS Y JAMÓN

PASTEL DE PUERROS CON TOMATE

COCINA INTERNACIONAL

COCINA ESPAÑOLA

PASTEL DE PUERROS CON TOMATE

PASTA CON SALCHICHAS

COCINA INTERNACIONAL

COCINA ESPAÑOLA

PASTA CON SALCHICHAS

OSTRAS AL VERMUTH

COCINA INTERNACIONAL

COCINA ESPAÑOLA

OSTRAS AL VERMUTH

MOLDECITOS A LA FRANCESA

COCINA INTERNACIONAL

COCINA FRANCESA

MOLDECITOS A LA FRANCESA

MEJILLONES RELLENOS

COCINA INTERNACIONAL

COCINA ESPAÑOLA

MEJILLONES RELLENOS

MATCHA RARE CHEESECAKE - PASTEL DE QUESO CON TÉ VERDE

COCINA INTERNACIONAL


COCINA JAPONESA


MATCHA RARE CHEESECAKE - PASTEL DE QUESO CON TÉ VERDE

SHORT CAKE - TARTA DE FRESAS

COCINA INTERNACIONAL


COCINA JAPONESA



SHORT CAKE - TARTA DE FRESAS

MACARRONES HORTELANA - RECETA RÁPIDA

COCINA INTERNACIONAL

COCINA ESPAÑOLA

MACARRONES HORTELANA - RECETA RÁPIDA

Ingredientes  (4 personas)

500 grs. de macarrones.

½ Kg. de patatas.

½ coliflor.

3 dientes de ajo.

100 grs. de mantequilla.

150 grs. de queso rallado.

Aceite y sal.

Preparación

En una olla ponemos agua a hervir con un chorrito de aceite y sal. Pelamos y cortamos las patatas y la coliflor en trozos medianos.

Ponemos a cocer durante 5 minutos y luego añadimos los macarrones.

Mientras, pelamos y cortamos los ajos por la mitad y los doramos en una sartén con la mantequilla.

Escurrimos la verdura y los macarrones. Ponemos en una fuente y cubrimos con la mantequilla con ajos. Espolvoreamos con abundante queso rallado.

LENGUADO AL HORNO - RECETA RÁPIDA

COCINA INTERNACIONAL

COCINA ESPAÑOLA

LENGUADO AL HORNO - RECETA RÁPIDA

Ingredientes (4 personas)

4 lenguados.

1 cucharada de orégano.

1 cucharadita de queso rallado.

1 cucharadita de pan rallado.

1 limón.

2 dientes de ajo.

perejil, sal y aceite.

Preparación

Limpiamos los lenguados, dejándoles la cola y la cabeza. Picamos el ajo y el perejil y los mezclamos.

Sazonamos los pescados y los rebozamos en la mezcla de ajo y perejil. A continuación, colocamos los lenguados en una placa de horno, los espolvoreamos con el pan  y el queso rallados y los regamos con un chorrito de aceite de oliva.

Seguidamente los metemos al horno caliente a 180º durante 15 minutos.

Pasado este tiempo los sacamos del horno y los pasamos a la fuente de servir.

Los espolvoreamos con orégano, los regamos con el jugo que han soltado en la placa del horno y los adornamos con limón. Se sirve inmediatamente.

COCINA INTERNACIONAL


COCINA ITALIANA

LASAÑA DE MARISCOS - RECETA RÁPIDA

Ingredientes   (4 personas)

18 placas de lasaña cocida.

2 carabineros.

200 grs. de langostinos.

150 grs. de gambas.

250 grs. de rape.

250 grs. de tomate natural triturado.

1 cebolla pequeña.

1 diente de ajo.

2 cucharadas de brandy.

3 cucharadas de aceite de oliva.

½ litro de leche.

2 cucharadas de mantequilla.

2 cucharadas de harina.

1 cucharadas de pan rallado.

2 cucharadas de queso rallado.

Sal y pimienta molida.

Perejil picado y nuez moscada.

Preparación

Pelar los carabineros, los langostinos y las gambas.

Poner en un cazo las cáscaras con una taza de agua y sal. Ponerlo al fuego y dejar cocer durante 10 minutos. Reservar.

Calentamos aceite en una sartén y rehogamos los ajos,  y la cebolla hasta que estén transparente. Incorporar el tomate y rehogar a fuego lento hasta conseguir que la salsa espese. Trocemos el rape y los mariscos, y agregamos a la salsa junto con el brandy. Dejamos cocer unos minutos y apartamos del fuego. Una vez fuera del cazo, incorporamos el pan rallado, mezclamos y reservamos.

Hacemos mientras tanto, una bechamel con la mantequilla, la harina, el caldo de marisco, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Montamos la lasaña, alternando las capas de salsa, pasta, y bechamel. así sucesivamente hasta terminar con una capa de bechamel. Espolvoreamos con queso rallado, ponemos unos trocitos de mantequilla y metemos en el horno con el grill encendido hasta que la superficie esté dorada. 

 

COCINA INTERNACIONAL


COCINA ITALIANA

LASAGNA DE FRUTOS DE TIERRA Y DE MAR

Ingredientes

1 estuche de langostinos 800 grs.

1 envase de ventresca de merluza 400 grs.

1 estuche de gambas peladas 200 grs.

1 envase de coliflor 750 grs.

1 envase de rollitos de mar 450 grs.

1 estuche de espinacas 400 grs.

1 envase de preparado para lasagna. (zanahorias, puerros) o

2 zanahorias.

3 puerros

Queso rallado.

Bechamel.

Preparación

Descongelar los langostinos, las gambas, los rollitos de mar y la ventresca de merluza.

Cocer al vapor la espinacas, la coliflor, las zanahorias, la ventresca, los langostinos, y las gambas.

Freír los puerros troceados y añadir las espinacas, la coliflor y las zanahorias. Remover. Añadir la ventresca desmenuzada los langostinos, las gambas y los rollitos de mar.

Mezclar y añadir bechamel para formar una masa algo consistente.

Verter por capas en una fuente untada con mantequilla la bechamel, la pasta para lasagna y la masa preparada hasta terminar con una capa de bechamel.

Espolvorear queso rallado y meter al horno 30 minutos.

Servir. 

COCINA INTERNACIONAL


COCINA ITALIANA

LASAÑA BOLOÑESA

Ingredientes

1 paquete de lasaña.

4 cucharadas soperas de aceite.

20 grs. de mantequilla.

125 grs. de queso parmesano rallado.

sal.

Para la salsa boloñesa:

150 grs. de carne.

50 grs. de panceta.

1 cebolla pequeña.

2 tallos blando de apio.

1 zanahoria.

6 cucharadas soperas de salsa de tomate espesa.

1 ½ de crema liquida.

2 cucharadas soperas de vino blanco.

1 clavo ( especia).

queso rallado al gusto y sal.

Para la bechamel:

2 cucharadas soperas de harina.

50 grs. de mantequilla,

2 cucharadas soperas de aceite.

¾ de leche fría.

Sal.

Preparación

Preparar la salsa boloñesa, poniendo en una sartén honda el aceite que apenas cubra el fondo. Cuando este caliente, rehogar la panceta, al poquito la carne, la cebolla, la zanahoria y el apio, todo muy bien picado. Pone la sal y añadirle el clavo. Rehogar unos 10 minutos y añadir el tomate. Remover todo y dejar cocer muy despacio 10 minutos más con la cacerola tapada. Reservarlo.

Preparar la bechamel poniendo en una sartén un poco de mantequilla a derretir con el aceite.

Una vez derretida añadir la harina, darle vueltas con una cuchara de madera y agregar poco a poco la leche fría sin dejar de dar vuelta par evitar los grumos.

Cuando este toda la leche incorporada dejar dar un hervor de 5 a 8 minutos a fuego medio.

En la olla grande se pone abundante agua a cocer. Añadir aceite y sal. Se echan los rectángulos de lasaña y cocer durante 5 a 8 minutos. Sacar del agua con ayuda de una espumadera y pasar rápidamente por el chorro de agua fría, y extender sobre un paño limpio, sin que se monten unas sobre otras.

Encender el horno a 210º.

Untar una fuente honda de horno con mantequilla.

Poner en el fondo una capa de lasaña, poner una capa de la salsa boloñesa, y una capa muy fina de salsa bechamel. Volver a poner una hoja de lasaña y repetir la acción anterior con las capas de salsa boloñesa y la de bechamel. Para terminar se pondrá una capa de salsa boloñesa. Cubrir al final con el resto de la salsa bechamel.

Espolvorear con el queso parmesano rallado y meter al horno, hasta que tenga un bonito color por encima.

Servir muy caliente. 

COCINA INTERNACIONAL


COCINA ESPAÑOLA

JUDÍAS VERDES GRATINADAS - RECETA RÁPIDA

Ingredientes

1 kg. de judías verdes.

Queso rallado.

Mantequilla.

Sal.

Salsa mahonesa.

Para la salsa mahonesa:

1 huevo

¼ de litro de aceite.

Sal.

El zumo de un limón.

Preparación

Se lavan las judías verdes. Se les quitan los extremos y las hebras, y se parten por la mitad.

Se cuecen en agua con sal durante 15 minutos en la olla super-rápida. Se escurren.

Mientras tanto se prepara la salsa mahonesa.

Se pone en un vaso de la batidora el aceite, el huevo, la sal y el zumo del limón. Y se bate hasta que quede una salsa mahonesa consistente.

Se mezcla con las judías verdes y se ponen en una bandeja de horno. Se pone una capa gruesa de mahonesa por encima, y se espolvorea por encima el queso rallado.

Por último se pone unos trocitos de mantequilla por encima y se mete al horno a gratinar durante 15 minutos.

COCINA INTERNACIONAL


COCINA ESPAÑOLA

JAMÓN RELLENO - RECETA RÁPIDA

Ingredientes

1 lechuga.

5 rodajas de piña.

4 porciones de queso El Caserío.

8 lonchas de jamón serrano.

1 limón.

perejil, sal y pimienta.

Preparación

Cortar 4 rodajas de piña y las porciones de queso en trocitos.

Se rocían con dos cucharadas de zumo de limón y se sazonan con sal y pimienta.

Se rellena el jamón con esta mezcla y se enrolla.

Se colocan los rollitos en una fuente de servir y se decoran con unas hojas de lechuga, la rodaja de piña restante y unas ramitas de perejil.

COCINA INTERNACIONAL

COCINA ESPAÑOLA

HUEVOS FRITOS EN NIDOS - RECETA RÁPIDA

Ingredientes  (4 personas)

8 lonchas de pan de molde.

4 huevos.

4 lonchas de queso.

150 grs. de chorizo.

Salsa de tomate.

Sal y aceite.

Preparación

En primer lugar hacemos un hueco de 10 centímetros en el centro de 4 de las lonchas de pan que tenemos, pero con cuidado.

Freímos en aceite todo el pan. Escurrimos y reservamos las lonchas de pan.

Freímos los huevos en abundante aceite, escurrimos bien y colocamos cada huevo encima de las lonchas de pan frito enteras.

Seguidamente ponemos encima las lonchas con agujero. Tapamos este con el chorizo salteado y una loncha de queso.

A continuación metemos la horno a gratinar ligeramente de 2 a 3 minutos y sacamos los nidos a una fuente.

Para servir podemos acompañar este plato con salsa de tomate.

COCINA INTERNACIONAL


COCINA ESPAÑOLA

HUEVOS CON THAPELA - RECETA RÁPIDA

Ingredientes    (4 personas)

4 rodajas de pan de molde.

4 huevos.

1 chorizo.

1-2 dientes de ajo.

150 grs. De jamón York.

Queso rallado.

Aceite y sal.

Bechamel:

1 trozo de mantequilla.

2 cucharadas de harina.

1 vaso de leche.

4 champiñones.

Perejil picado.

Sal.

Preparación:

Cogemos los panes de molde y con un vaso les quitamos el centro.

En una sartén con 5-6 cucharadas de aceite, freímos los panes.

En otra sartén con 1-2 cucharadas de aceite salteamos el ajo picadito, el chorizo (al que previamente le habremos quitado la piel) troceado y el jamón cocido también picadito.

En una fuente, ponemos los panes de molde y rellenamos el centro con el  sofrito. Freímos los huevos y los ponemos encima del sofrito, añadimos la bechamel encima de los huevos y le ponemos un poquito de queso rallado, lo metemos al horno a gratinar 1-2 minutos, le ponemos encima el centro del pan de molde (la thapela) y listos para servir.

Se pueden acompañar con una ensalada.

Bechamel:

En una cazo ponemos la mantequilla, le añadimos el champiñón picadito, un pellizco de sal y harina, rehogamos la harina y le vamos añadiendo la leche a poquitos sin dejar de remover, para que no se formen grumos, y le añadimos el perejil picadito.