PALETILLA EN COSTRA

COCINA INTERNACIONAL

COCINA ESPAÑOLA

PALETILLA EN COSTRA

LOMO DE CERDO A LA CERVEZA

Ingredientes   ( 4 personas)

1 kg. de cinta de chuletas.

½ kg. de cebollitas.

30 ciruelas pasas.

½ litro de cerveza.

Sal, pimienta y aceite.

Preparación

Salpimentamos la carne y la doramos en una cazuela con un chorrito de aceite.

A continuación sacamos la carne y reservamos aparte. En la misma cazuela con el aceite que hemos utilizado echamos las cebollitas para dorar. Después incorporamos las ciruelas pasas y por último, la carne y la cerveza.

Seguidamente cocemos todo con la cazuela tapada durante 1 hora por lo menos.

Sacamos la carne y cuando esté fría, la cortamos en lonchas a nuestro gusto.

Servimos con la salsa reducida y caliente.

Podemos adornar este sabroso plato con las ciruelas pasas y las cebollitas.

COCINA INTERNACIONAL


COCINA ESPAÑOLA

GAMBAS EN GABARDINA

Ingredientes

½ kg de gambas.

3 huevos.

250 grs. De harina.

1 sobre de levadura.

¼ litro de cava o cerveza.

Aceite de oliva y sal.

Preparación:

Se pelan las gambas quitándoles la cabeza y dejando sin pelar la parte final de la cola y se salan ligeramente.

Separamos las yemas de las claras, montando las claras para posteriormente ir mezclándolas poco a poco con la harina, las tres yemas, el cava o la cerveza, la sal y la levadura, removiendo todos los ingredientes con cuidado.

Rebozamos las gambas una a una cogiéndolas por la cola en la masa que hemos hecho y las freímos en abundante aceite caliente. Se sirven en el momento.

ESCALOPINES CON HIERBAS Y CERVEZA - RECETA RÁPIDA

COCINA INTERNACIONAL


COCINA ESPAÑOLA


ESCALOPINES CON HIERBAS Y CERVEZA - RECETA RÁPIDA

Ingredientes

8 escalopines de carne de vaca muy finos.

1 vasito de aceite.

1 cebolla grande.

1 botella de cerveza.

½ vasito de agua.

1 pellizco de hierbas aromáticas.

Sal y pimienta.

Preparación

En una cacerola ponemos el aceite a calentar y freímos ligeramente los filetes. Reservamos en un plato. En el mismo aceite (puede retirar algo) fríe a fuego suave las cebollas, cortadas en rodajas muy finas y cuando estén transparentes colocamos encima los filetes. Salpimentamos, añadimos el pellizco de hierbas aromáticas, rociamos con la cerveza y pasados 15 minutos, añadimos el agua. Tapamos muy bien la cacerola y dejamos que se haga a fuego suave durante una 1 y 1/4.

Pasemos a una fuente y servimos acompañado con patatas pequeñas cocidas y rehogadas después en un poco de aceite o mantequilla

COCINA INTERNACIONAL


COCINA ESPAÑOLA

CONGRIO A LA CERVEZA

Ingredientes

1 kg. de congrio en 4 rodajas.

1 cebolla picada.

2 dientes de ajo.

2 cucharadas de harina.

1 vaso de cerveza.

12 langostinos pelados.

Sal, pimienta y aceite.

Pimentón dulce y perejil.

Preparación

Limpiamos y salpimentamos el pescado.

Picamos la cebolla y fileteamos los ajos, después los ponemos a dorar en una cazuela. Tras esto, incorporamos el pimentón y la harina, mezclamos y añadimos la cerveza.

Ponemos en la cazuela el congrio, probamos de sal y dejamos cocer durante 15 minutos, dándole vueltas al pescado a mitad de cocción. Si necesitase caldo en este tiempo, se lo agregamos poco a poco.

Aparte en una sartén ponemos aceite para saltear los langostinos y los añadimos a la olla en los 3 últimos minutos de cocción.

Espolvoreamos con perejil picado y servimos.

COCINA INTERNACINAL


COCINA ESPAÑOLA

CONGRIO A LA CERVEZA INTERNET

Ingredientes   (4 personas)

1kg. De congrio en rodajas.

Sal, pimienta.

Aceite, perejil.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

2 cucharadas de harina.

1 vaso de cerveza.

Pimentón dulce.

12 langostinos pelados.

Preparación:

Limpiamos y salpimentamos el pescado. Picamos la cebolla y fileteamos los ajos, después los ponemos a dorar en una cazuela, Tras esto, incorporamos el pimentón y la harina, mezclamos y añadimos la cerveza, Ponemos en la cazuela el congrio, probamos de sal y dejamos cocer durante un cuarto de hora dándole la vuelta al pescado a mitad de la cocción. Si necesitase caldo en este tiempo, se lo agregamos poco a poco.

Aparte, en una sartén ponemos aceite para saltear los langostinos y añadimos a la olla en los tres últimos minutos de cocción. Espolvoreamos con perejil picado y servimos