COCINA INTERNACIONAL


COCINA ESPAÑOLA

GAMBAS EN GABARDINA

Ingredientes

½ kg de gambas.

3 huevos.

250 grs. De harina.

1 sobre de levadura.

¼ litro de cava o cerveza.

Aceite de oliva y sal.

Preparación:

Se pelan las gambas quitándoles la cabeza y dejando sin pelar la parte final de la cola y se salan ligeramente.

Separamos las yemas de las claras, montando las claras para posteriormente ir mezclándolas poco a poco con la harina, las tres yemas, el cava o la cerveza, la sal y la levadura, removiendo todos los ingredientes con cuidado.

Rebozamos las gambas una a una cogiéndolas por la cola en la masa que hemos hecho y las freímos en abundante aceite caliente. Se sirven en el momento.