MERO AL TXACOLÍ

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MERO AL TXACOLÍ

LOMO DE CERDO A LA CERVEZA

Ingredientes   ( 4 personas)

1 kg. de cinta de chuletas.

½ kg. de cebollitas.

30 ciruelas pasas.

½ litro de cerveza.

Sal, pimienta y aceite.

Preparación

Salpimentamos la carne y la doramos en una cazuela con un chorrito de aceite.

A continuación sacamos la carne y reservamos aparte. En la misma cazuela con el aceite que hemos utilizado echamos las cebollitas para dorar. Después incorporamos las ciruelas pasas y por último, la carne y la cerveza.

Seguidamente cocemos todo con la cazuela tapada durante 1 hora por lo menos.

Sacamos la carne y cuando esté fría, la cortamos en lonchas a nuestro gusto.

Servimos con la salsa reducida y caliente.

Podemos adornar este sabroso plato con las ciruelas pasas y las cebollitas.

FRUTAS CON YOGUR - RECETA RÁPIDA

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FRUTAS CON YOGUR - RECETA RÁPIDA

Ingredientes  ( 4 personas)

2 manzanas.

½ piña.

1 puñado de pasas.

100 grs. de azúcar.

1 yogur de frutas.

1 yogur natural

1 cucharada de miel.

canela y hierbabuena.

Preparación

Lavamos y pelamos la fruta, la troceamos.

A continuación, la cocemos en un poco de agua con azúcar y canela durante 15 minutos. La sacamos y la escurrimos.

En un bol aparte, mezclamos el yogur natural y el de frutas junto a la cucharada de miel.

Después de haberlo mezclado vertemos todo en el plato y encima ponemos las frutas cocidas y bien escurridas.

Por último, echamos por encima las pasas y adornamos con unas hojas de hierbabuena antes de servir.

ESPINACAS A LA CATALANA - RECETA RÁPIDA

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ESPINACAS A LA CATALANA - RECETA RÁPIDA

Ingredientes

400 grs de espinacas congeladas.

100 grs de tocino magro, picado.

80 grs. de piñones.

100 grs. de pasas remojadas.

2 dientes de ajo, picados.

Un poco de aceite.

Sal.

Preparación   ( Para microondas)

Poner las espinacas en la cacerola y taparlas.

Meterlas al microondas, 8 minutos, a potencia de 650 W.

Pasado este tiempo, separa con un tenedor los bloques de espinacas y conectar el microondas 5 minutos más.

En una cacerola de 1 Litro, poner el resto de los ingredientes: el aceite, los ajos, el tocino, los piñones y las pasas.

Conectar 4 minutos más a la misma potencia. Mezclar con las espinacas para que éstas se impregnen del sofrito, cociéndolo todo 2 minutos más, a potencia de 650 W.

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CONEJO CON CIRUELAS PASAS

Ingredientes   (4 personas)

1 conejo de 1 y ¼ kg.

400 grs. De ciruelas pasas.

50 grs. De mantequilla.

Pimienta negra.

Para el adobo:

1 zanahoria.

1 cebolla.

1 diente de ajo.

1 rama de perejil.

1 rama de tomillo.

1 hoja de laurel.

1 litro de vino blanco.

1 vaso de vinagre.

10 gr. De pimienta negra en grano.

½ vaso de aceite.

Preparación:

Cortamos la cebolla y la zanahoria en juliana, picamos el ajo y ponemos en remojo las ciruelas en agua templada.

Limpiamos el conejo y lo cortamos en trozos.

En un bol, mezclamos todos los ingredientes de la marinada, introducimos el conejo y lo dejamos adobar durante toda una noche.

Retiramos el adobo y escurrimos bien. Reservamos el líquido.

Doramos los trozos de conejo en mantequilla, rociamos con el líquido del adobo y añadimos las ciruelas bien escurridas.

Tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante 1 hora o hasta que este tierno el conejo.

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ARROZ DE LOS TESOROS

Ingredientes

200 grs. de arroz.

50 grs. de azúcar.

40 grs. de mantequilla.

50 grs. de dátiles.

50 grs. de pasas de Corinto.

50 grs. de almendras.

50 grs. de cerezas confitadas.

50 grs. de cáscara de naranja confitada.

Para el almíbar:      

4 litros de agua.

1 cucharada pequeña de esencia de almendra.

100 grs. de azúcar.

Preparación

Cocer el arroz con el agua hirviendo salada durante 15 minutos y cuando falten 5 minutos, añadirle el azúcar y la mantequilla.

Escurrir el arroz y poner en moldes, previamente untados con mantequilla.

Intercalar las frutas picadas y dispersarlas adornándolo.

Cocer los moldes al baño María durante 20 minutos.

Desmoldar y decorar al gusto con los frutos confitados. Rociar por encima con el almíbar, que habremos hecho cociendo el agua con el azúcar de almendras.