EL MJADARAH Arroz con lentejas

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EL MJADARAH

Arroz con lentejas

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UN POCO DE HISTORIA Y COSTUMBRES

EL MJADARAH

Arroz con lentejas

LENTEJAS POSADERAS - RECETA RÁPIDA

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LENTEJAS POSADERAS - RECETA RÁPIDA

Ingredientes  (4 personas)

400 grs. de lentejas cocidas en agua y sal.

1 pimiento verde.

1 cebolla.

2 yemas de huevo.

Un chorrito de vinagre.

Pimienta blanca.

Perejil y aceite.

Preparación

Cocemos las lentejas en agua con un chorrito de aceite, sal y un pimiento verde (1 hora aproximadamente a fuego lento).

En una sartén rehogamos la cebolla picada y salpimentada. Vertemos este sofrito a las lentejas cocidas, espolvoreamos con perejil picado y dejamos cocer 5 minutos más.

Batimos las yemas con un chorrito de vinagre e incorporamos todo a la cazuela de las lentejas. Mezclamos bien y dejamos reposar 3 minutos.

Servimos y adornamos con una ramita de perejil fresco.

 

LENTEJAS CON CONEJO

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LENTEJAS CON CONEJO

Ingredientes  (4 personas)

1,2 kg. De conejo.

200 grs, de lentejas.

100 grs. De bacón.

1 pimiento verde.

1 puerro.

1 cebolla.

2 zanahorias.

1 hoja de laurel.

Sal, pimienta.

Aceite y agua.

Para refrito:

4 dientes de ajo.

1 hoja de laurel

1 cucharada de pimentón

aceite.

Preparación:

En una cacerola con un poco de aceite ( 4 o 5 cucharadas) sofreímos unos daditos de bacon, salpimentamos el conejo y lo añadimos a la cacerola rehogándolo. Le añadimos una cebolla, el puerro, el pimiento y las zanahorias, todo bien picado. Le damos unas vueltas y añadimos las lentejas, cubrimos de agua, añadimos sal y dejamos cocer unos 50 minutos.

Hacemos un sofrito con los ajos picados, la hoja de laurel en cinco trozos. Cuando estén los ajos dorados añadimos una cucharada sopera de pimentón, apartamos la sartén del fuego, rehogamos un poco el pimentón y añadimos todo a la cacerola.   

LENTEJAS GUISADAS ARGUIÑANO

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LENTEJAS GUISADAS ARGUIÑANO

Ingredientes   ( 4 personas)

320 grs. De lentejas.

1 cebolla.

2 zanahorias.

2 chorizos.

150 gr. De tocino o bacon.

1 morcilla de arroz.

1 cebolleta.

1 cucharada sopera de pimentón dulce o picante.

Preparación:

Se ponen en remojo las lentejas la noche anterior.

Echamos las lentejas en una cacerola con agua y ponemos al fuego, le echamos la cebolla picada, las zanahorias peladas pero enteras y la sal, y dejamos cocer hasta que estén listas.

En un cazo aparte ponemos a cocer el chorizo y bacon en trozos. En una sartén con un poco de aceite sofreímos una cebolleta y le echamos el pimentón, se lo añadimos todo a las lentejas, En la misma sartén freímos unos trozos de morcilla de arroz.

Por último añadimos el chorizo, el bacon y la morcilla troceado a las lentejas. 

LENTEJAS GUISADAS

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LENTEJAS GUISADAS

Ingredientes  ( 4 personas)

Lentejas.

2 rebanadas de pan.

2 dientes de ajo.

1 cebolla pequeña.

250 gr. De tomate

1 cucharada de pimentón.

Aceite.

Sal.

Preparación:

Se ponen las lentejas en remojo la noche anterior.

Se ponen a cocer las lentejas echándoles un casco de cebolla y un ajo, cundo están a medias de cocer se le añade un ajo y las dos rebanadas de pan previamente frito y machacado en el mortero. Se le añade también el resto de la cebolla, el tomate, el pimentón y la sal que habremos frito también. Se cuecen hasta que estén listas.

LENTEJAS CON ALMEJAS

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LENTEJAS CON ALMEJAS

Ingredientes

400 grs. de lentejas.

500 grs. de almejas.

125 grs. de tomates.

Un pimiento rojo.

1 dl. de aceite.

Ajos.

Sal.

Preparación

Se ponen las lentejas y todos los demás ingredientes, excepto las almejas, a cocer. Cuando estén tiernos se pasan por el pasapuré.

Aparte, se cuecen las almejas, se cuela el caldo, se rocía con él el puré y se deja que de un hervor.

Para servirlo se pone el puré en una fuente y encima las almejas desprovistas de sus conchas.

LENTEJAS

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LENTEJAS

Ingredientes  (4 personas)

Lentejas

1 cabeza de ajo.

1 cebolla

1 trocito de puerro.

1 trozo de pollo o carne.

1 trozo de chorizo.

1 cucharada de pimentón.

Sal, aceite.

Preparación:

Se deja en remojo las lentejas la noche anterior.

En una cacerola o en la olla, se pone agua y se echan las lentejas y se ponen a cocer. Cuando rompa a hervir se añaden los demás ingredientes en crudo, se deja cocer todo, sí en cacerola a fuego lento 2 o 3 horas, sí en olla 15 minutos.