KASUTERA - BIZCOCHO CASTELLA

COCINA INTERNACIONAL



COCINA JAPONESA



KASUTERA - BIZCOCHO CASTELLA

GYODEN - CABALLA CON MISO

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COCINA JAPONESA


GYODEN - CABALLA CON MISO


Ingredientes:
Caballa en rodajas (corte tsutsu giri)
Mugi miso (miso de cebada)
Shiro miso (miso blanco)
vinagre de arroz
miel o ralladura de jengibre
aceite para freír

Elaboración:
Las cantidades de Mugi y Shiro miso serán mitad y mitad.
1. Disuelve el miso con vinagre de arroz hasta obtener una pasta fluida, añade la miel al gusto o si lo prefieres ponle ralladura de jengibre.
2. Pon el pescado en maceración al menos por una hora, en la mezcla anterior. Pasado el tiempo de adobo, saca las rodajas y sacude parte del adobo adherido.
3. Con muy poco aceite en una sartén, saltea la caballa, una vez salteadas añade parte del adobo, una cucharada por rodaja y tenlo un minuto más al fuego.
Servir acompañado de encurtidos.

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COCINA ESPAÑOLA

LECHE ASADA CANARIA - RECETA RÁPIDA

Ingredientes   (4 personas)

½ litro de leche.

4 huevos.

Ralladura de 1 limón.

1 cucharadita de canela.

Miel.

4 cucharadas de azúcar.

1 pizca de sal.

Mantequilla.

Preparación

Batimos muy bien los huevos con el azúcar. Añadimos la leche, la ralladura de limón, la canela y la pizca de sal. Mezclamos todo bien y vertemos en un molde con mantequilla.

A continuación metemos en el horno caliente al baño María, durante 30 minutos a 170º . Retiramos el molde del horno y dejamos enfriar. Desmoldamos.

Para servir ponemos en el fondo del plato la miel y encima de esta el flan de leche asada que acabamos de hacer.

Por último podemos adornar con guindas a nuestro gusto.

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HUEVOS CON MIEL - RECETA RÁPIDA

Ingredientes   (4 personas)

4 huevos.

2 cucharadas de miel.

Aceite.

Preparación:

En una sartén calentamos un poco de aceite y le echamos dos cucharadas de miel. Dejamos que cueza bien. Le añadimos 3 o 4 huevos y le damos vueltas, quedando como huevos revueltos. 

FRUTAS CON YOGUR - RECETA RÁPIDA

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COCINA ESPAÑOLA


FRUTAS CON YOGUR - RECETA RÁPIDA

Ingredientes  ( 4 personas)

2 manzanas.

½ piña.

1 puñado de pasas.

100 grs. de azúcar.

1 yogur de frutas.

1 yogur natural

1 cucharada de miel.

canela y hierbabuena.

Preparación

Lavamos y pelamos la fruta, la troceamos.

A continuación, la cocemos en un poco de agua con azúcar y canela durante 15 minutos. La sacamos y la escurrimos.

En un bol aparte, mezclamos el yogur natural y el de frutas junto a la cucharada de miel.

Después de haberlo mezclado vertemos todo en el plato y encima ponemos las frutas cocidas y bien escurridas.

Por último, echamos por encima las pasas y adornamos con unas hojas de hierbabuena antes de servir.

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COSTILLITAS CON MOSTAZA Y MIEL

Ingredientes   (4 personas)

1 y ¼ kg de costillas de cerdo.

60 ml. De agua.

60 ml de mostaza.

2 cucharadas de azúcar morena oscura.

1 cucharada de miel.

¼ de cucharadita de romero de seco desmenuzado.

1 pizca de chile desmenuzado.

1 chorrito de salsa inglesa.

Preparación:

Partimos las costillas en trozos y las colocamos en una bandeja honda para microondas. Agregamos agua y tapamos.

Horneamos durante 5 minutos a potencia alta.

Ponemos el horno microondas a potencia baja y ponemos durante 30 o 40 minutos más.

Mientras tanto en un tazón mezclamos el resto de los ingredientes para hacer una salsa homogénea. La reservamos.

Cuando las costillas están cocidas sacamos del horno y las ponemos en el grill o la parrilla para dorarlas. Las untamos con la salsa de mostaza y volvemos a meter al microondas a potencia media – alta, y las cocinamos durante 10 o 15 minutos, hasta que se doren.

Se sirve con ensalada de repollo