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INTERNACIONAL
COCINA
ESPAÑOLA
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HONGOS (NISCALOS) EN SALSA FIGON - RECETA RÁPIDA
HELADO DE BIZCOCHO Y AVELLANAS
COCINA INTERNACIONAL
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HELADO DE BIZCOCHO Y AVELLANAS
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HELADO DE BIZCOCHO Y AVELLANAS
¾
litro de leche.
200
grs, de bizcocho soletilla.
5
yemas de huevo.
300
grs. de nata montada con azúcar al gusto.
50
grs. de avellanas tostadas.
200
grs. de azúcar.
1
cáscara de limón.
Preparación
Colocamos
los bizcochos en un lugar caliente para que se sequen, una vez secos, los
desmigamos.
En
un recipiente mezclamos las yemas con el azúcar y la leche hervida con la
cáscara de limón.
Ponemos
la mezcla que hemos hecho a fuego lento y removemos constantemente hasta que
empiece a ligar. Retiramos del fuego, no debemos dejar que llegue a hervir.
Añadimos el bizcocho en polvo y las avellanas molidas.
Llenamos
las copas con el helado y se adornan con la nata montada y la guinda.
Metemos
la congelador entre 1 y 2 horas y servimos muy frío.
ESPINACAS A LA CATALANA - RECETA RÁPIDA
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ESPINACAS A LA CATALANA - RECETA RÁPIDA
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ESPINACAS A LA CATALANA - RECETA RÁPIDA
Ingredientes
400
grs de espinacas congeladas.
100
grs de tocino magro, picado.
80
grs. de piñones.
100
grs. de pasas remojadas.
2
dientes de ajo, picados.
Un
poco de aceite.
Sal.
Preparación ( Para microondas)
Poner
las espinacas en la cacerola y taparlas.
Meterlas
al microondas, 8 minutos, a potencia de 650 W.
Pasado
este tiempo, separa con un tenedor los bloques de espinacas y conectar el
microondas 5 minutos más.
En
una cacerola de 1 Litro, poner el resto de los ingredientes: el aceite, los
ajos, el tocino, los piñones y las pasas.
Conectar
4 minutos más a la misma potencia. Mezclar con las espinacas para que éstas se
impregnen del sofrito, cociéndolo todo 2 minutos más, a potencia de 650 W.
ENSALADA AGRIDULCE - RECETA RÁPIDA
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ENSALADA AGRIDULCE - RECETA RÁPIDA
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ENSALADA AGRIDULCE - RECETA RÁPIDA
Ingredientes (4 personas)
1
y ½ kg de patatas medianas.
2
manzanas.
1
limón.
50
grs. De avellanas.
1
cucharada de perejil picado.
1
corazón de lechuga.
Aceite
de oliva.
Perejil
y sal.
Preparación:
Se
pelan las patatas, se lavan y se ponen enteras en un recipiente para
microondas. Se conecta el horno 6 minutos a la máxima potencia y se mete el
recipiente tapado.
Se
saca del horno y se dejan enfríar las patatas sin sacarlas del recipiente.
Se
pelan y se cortan las manzanas en cuadraditos y se echan en una ensaladera.
Lavamos
la lechuga y la secamos con un paño limpio, la troceamos con la mano y se añade
a las manzanas. Se agregan las patatas cortadas en ruedas y las pasas, se aliña
con aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta al gusto, se mezclan con un
cubierto de madera, se espolvorea con el perejil picado y se lleva a la
mesa.
COCIDO MADRILEÑO
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COCIDO MADRILEÑO
½ kg. De garbanzos. Para
la bola:
400
grs. De morcillo.
2
chorizos. 150
grs. De carne picada.
2
morcillas. 50
grs. De chorizo.
Un
pedazo de jamón serrano. 50
grs. De jamón serrano.
Un
pedazo de panceta. Piñones.
Un
pedazo de tocino. Pan
rallado.
1
pechuga de pollo. Huevo.
Punta
de jamón. Leche.
Hueso
de ternera Pan
duro
1
repollo. Unas
hojas de repollo
2
zanahorias. Para
la salsa:
1
patata. 1
ajo
1
puerro. 1
tomate pelado.
Preparación
:
Se
ponen los garbanzos en remojo la noche anterior.
Se
pone a cocer el repollo partido con sal en la olla durante 15 minutos.
Se
pone en la olla todos los ingredientes del cocido, la morcilla, el chorizo, los
garbanzos, el tocino, el jamón, la punta de jamón, el pollo, las zanahorias, el
puerro, la panceta, la carne y la bola, con sal a cocer durante 30 minutos.
La
bola se hace picando el jamón, el chorizo, el tocino y la carne picada, se le
pone sal y se mezcla con el pan rallado empapado en leche, se le da forma de
bola y se reboza en huevo batido y pan rallado, se pinchan unos piñones y se
cubre con unas hojas de repollo. Se pone a cocer junto con los demás
ingredientes.
Cuando
este cocido, se abre la olla y se pone una patata en el caldo cociendo durante
10 minutos más con la olla abierta.
Se
hace una salsa para los garbanzos que consiste en machacar en el mortero un ajo
y añadirle un tomate pelado que machacaremos también, se añade un poquito de
caldo del cocido y se pone en salsera para servir sobre los garbanzos al gusto
de cada comensal.
Para
la carne de morcillo se saca de la olla y se trocea una vez cocida. Se pone ½
cebolla y ½ pimiento verde a freír en una sartén, cuando estén blanditos se
incorpora la carne troceada y se añade tomate frito, se da unas vueltas.
Con
el caldo colado se hará una sopa incorporando fideos, como primer plato.
La carne, la verdura y los garbanzos, se sirve como
segundo plato.COCHIFRITO
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COCHIFRITO
1
kg. de cordero lechal.
2
vasos de vino blanco.
100
grs de jamón.
100
grs. de almendras finas.
3
clavos.
2
tomates picados.
Una
pizca de pimentón.
Una
pizca de comino.
Una
pizca de orégano.
Aceite
y sal.
Preparación
Cortamos
el cordero en trozos pequeños y lo tenemos macerando una noche en vino blanco y
sal.
Al
día siguiente, lo sacamos lo doramos en una cazuela con aceite. Cuando todos
los trozos de cordero estén bien doraditos añadimos el jamón, el tomate picado,
la almendra fileteada, el vino de maceración, el pimentón y el resto de las
especias. Lo dejamos cocer a fuego lento 40 minutos y le agregamos agua si es
necesario para que no quede seco.
Antes
de servir, se le puede añadir huevo cocido picado.
CARNE EN SALSA INTERNET
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CARNE EN SALSA INTERNET
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CARNE EN SALSA INTERNET
1
kg. De pollo o carne.
1
cebolla.
3
cucharadas de harina.
2
vasos de vino blanco.
1
pastilla de starlux.
4
almendras.
1
pizca de nuez moscada.
2
dientes de ajo.
1
ramita de perejil.
10
piñones.
Sal
y aceite.
Preparación:
En una sartén con aceite se fríe el
pollo o la carne que se desee preparar. Una vez frita se aparta en una
cacerola. En el aceite de freír la carne se fríe la cebolla, cuando esta dorada
se añade la harina y el vino blanco. Todo se añade a la cacerola de la carne
con agua.
En
un mortero se machacan las almendras,
los piñones, el ajo y el perejil y se añade también a la cacerola con el
starlux, la nuez moscada y la sal. Se deja cocer durante 20 o 25 minutos. Se
puede servir acompañado de patatas fritas.
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