PARRILLADA DE VERDURAS - RECETA RÁPIDA

PARRILLADA DE VERDURAS - RECETA RÁPIDA 

Calorías por porción = 158

Porciones = 4

Tiempo = 30 minutos

INGREDIENTES

1 atado de espárragos blancos gruesos

1 berenjena grande

4 puerros

2 endibias

2 zapallitos redondos

4 tomates

8 hongos o setas de cardo

2 cucharadas de aceite de oliva

Jugo de limón

Rodajas de limón

Sal gruesa / gorda

PREPARACIÓN

1-   Lavar las verduras. Quitar el extremo de los espárragos, quitar el extremo de las endibias y separa en hojas, cortar el zapallito y los puerros en longitudinalmente, cortar la berenjena en rodajas y rociar con limón ; partir los tomates al medio y lavar los hongos con un paños húmedo y secarlos.

Colocar una parrilla a fuego vivo y una vez caliente, agregar la sal gruesa y disponer encima las verduras. Cocinar unos 3 minutos por cada lado con unas gotas de aceite. Servir rociadas con aceite y decorar con gajos de limón 

BERENJENAS A LA PARRILLA - RECETA RÁPIDA

BERENJENAS A LA PARRILLA - RECETA RÁPIDA

Calorías por ración = 117

Raciones = 4

Tiempo = 30 minutos

INGREDIENTES

3 berenjenas grandes

E cucharadas de aceite de oliva

Cebollino

2 tomates muy maduros

Sal

PREPARACIÓN

1-   Lavar las berenjenas quitarles el tallo, cortarlas en rodajas sin pelarlas a lo largo , espolvorearlas con sal y ponerlas en un escurridor para que suelten el amargor.

2-   Enjuagar las berenjenas con agua  fría, secarlas con papel absorbente y sazonarlas a gusto.

3-   Asar las rodajas en parrilla caliente a temperatura media fuerte, hasta que se doren ligeramente. Lavar los tomates y cortarlos en gajos o rodajas.

4-   Servir las berenjenas junto con los tomates, todo rociado con el aceite y espolvoreado con el cebollino finamente picado. Si gusta pueden asarse los tomates también.