COCINA INTERNACIONAL


COCINA ESPAÑOLA

BUÑUELOS DE FRESAS

Ingredientes    (4 personas)

24 fresas.

Aceite para freír.

Azúcar con canela.

Para la masa:

125 grs. De harina.

½ sobre de levadura.

1 pizca de sal.

½ vaso de leche.

1 huevo.

1 cucharada de aceite de oliva.

1 cucharada de licor de frutas.

Preparación:

En un bol ponemos la harina mezclada con la levadura, añadimos una yema de huevo, una cucharada de aceite, el licor y una pizca de sal. Mezclamos todo añadiendo la leche poco a poco. Una vez hecha la masa, la tapamos con un papel de plástico y la dejamos reposar unas 3 horas.

Una vez pasado el tiempo, añadimos la clara a punto de nieve, mezclamos bien y añadimos las fresas rebozándolas bien antes de freír en aceite. Cuando las saquemos del aceite las rebozaremos en el azúcar con canela. 

BUÑUELOS DE BACALAO

COCINA INTERNACIONAL

COCINA ESPAÑOLA

BUÑUELOS DE BACALAO

Ingredientes   (4 personas)

¼ kg de bacalao.

2 tazas de harina.

2 huevos.

4 dientes de ajo.

1 cucharada de perejil picado.

2 cucharadas de levadura en polvo.

1 taza de agua fría.

Preparación:

Tener el bacalao remojado durante 12 horas. Hervimos unos 10 minutos con agua limpia ( no la del remojo).

Desmenuzamos bien el bacalao y le quitamos las espinas.

En un bol  ponemos la harina, los huevos batidos, el ajo picado, el agua, el perejil, el bacalao desmenuzado y la levadura. Mezclamos todo bien y formamos los buñuelos.

Luego con el aceite bien caliente los iremos friendo hasta que estén bien doraditos. 

BUÑUELO BERLINÉS

COCINA INTERNACIONAL

COCINA ESPAÑOLA

BUÑUELO BERLINÉS

Ingredientes

2 huevos.

3 yemas de huevo.

¼ litro de leche.

80 grs. de harina.

3 cucharadas de mantequilla.

¼ litro de nata.

½ cucharada de sal.

2 cucharaditas de aceite.

Preparación

Batir los huevos con las yemas y ½ taza de leche. Pasar la harina, tamizándola, por encima. Remover la masa hasta formar una pasta lisa. Derretir la mantequilla y mezclarla con la pasta junto con la leche restante, la nata y la sal, dejándolo descansar 60 minutos.

Batir la pasta del buñuelo. Calentar el aceite en una sartén. Ir añadiendo sucesivamente 2 cucharadas de la pasta y freírla por los 2 lados hasta quedar bien dorada.