Ingredientes (4 personas)
1kg.
De congrio en rodajas.
Sal,
pimienta.
Aceite,
perejil.
1
cebolla.
2
dientes de ajo.
2
cucharadas de harina.
1
vaso de cerveza.
Pimentón
dulce.
12
langostinos pelados.
Preparación:
Limpiamos
y salpimentamos el pescado. Picamos la cebolla y fileteamos los ajos, después
los ponemos a dorar en una cazuela, Tras esto, incorporamos el pimentón y la
harina, mezclamos y añadimos la cerveza, Ponemos en la cazuela el congrio,
probamos de sal y dejamos cocer durante un cuarto de hora dándole la vuelta al
pescado a mitad de la cocción. Si necesitase caldo en este tiempo, se lo
agregamos poco a poco.
Aparte, en una sartén ponemos aceite para saltear
los langostinos y añadimos a la olla en los tres últimos minutos de cocción.
Espolvoreamos con perejil picado y servimos
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