COCINA INTERNACIONAL


COCINA ESPAÑOLA

HUEVOS CON THAPELA - RECETA RÁPIDA

Ingredientes    (4 personas)

4 rodajas de pan de molde.

4 huevos.

1 chorizo.

1-2 dientes de ajo.

150 grs. De jamón York.

Queso rallado.

Aceite y sal.

Bechamel:

1 trozo de mantequilla.

2 cucharadas de harina.

1 vaso de leche.

4 champiñones.

Perejil picado.

Sal.

Preparación:

Cogemos los panes de molde y con un vaso les quitamos el centro.

En una sartén con 5-6 cucharadas de aceite, freímos los panes.

En otra sartén con 1-2 cucharadas de aceite salteamos el ajo picadito, el chorizo (al que previamente le habremos quitado la piel) troceado y el jamón cocido también picadito.

En una fuente, ponemos los panes de molde y rellenamos el centro con el  sofrito. Freímos los huevos y los ponemos encima del sofrito, añadimos la bechamel encima de los huevos y le ponemos un poquito de queso rallado, lo metemos al horno a gratinar 1-2 minutos, le ponemos encima el centro del pan de molde (la thapela) y listos para servir.

Se pueden acompañar con una ensalada.

Bechamel:

En una cazo ponemos la mantequilla, le añadimos el champiñón picadito, un pellizco de sal y harina, rehogamos la harina y le vamos añadiendo la leche a poquitos sin dejar de remover, para que no se formen grumos, y le añadimos el perejil picadito.