COCINA ITALIANA
LASAÑA DE MARISCOS - RECETA RÁPIDA
Ingredientes (4 personas)
18
placas de lasaña cocida.
2
carabineros.
200
grs. de langostinos.
150
grs. de gambas.
250
grs. de rape.
250
grs. de tomate natural triturado.
1
cebolla pequeña.
1
diente de ajo.
2
cucharadas de brandy.
3
cucharadas de aceite de oliva.
½
litro de leche.
2
cucharadas de mantequilla.
2
cucharadas de harina.
1
cucharadas de pan rallado.
2
cucharadas de queso rallado.
Sal
y pimienta molida.
Perejil
picado y nuez moscada.
Preparación
Pelar
los carabineros, los langostinos y las gambas.
Poner
en un cazo las cáscaras con una taza de agua y sal. Ponerlo al fuego y dejar
cocer durante 10 minutos. Reservar.
Calentamos
aceite en una sartén y rehogamos los ajos,
y la cebolla hasta que estén transparente. Incorporar el tomate y
rehogar a fuego lento hasta conseguir que la salsa espese. Trocemos el rape y
los mariscos, y agregamos a la salsa junto con el brandy. Dejamos cocer unos
minutos y apartamos del fuego. Una vez fuera del cazo, incorporamos el pan
rallado, mezclamos y reservamos.
Hacemos
mientras tanto, una bechamel con la mantequilla, la harina, el caldo de
marisco, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Montamos la lasaña, alternando las capas de salsa,
pasta, y bechamel. así sucesivamente hasta terminar con una capa de bechamel.
Espolvoreamos con queso rallado, ponemos unos trocitos de mantequilla y metemos
en el horno con el grill encendido hasta que la superficie esté dorada. 