ESPÁRRAGOS TRIGUEROS CON AHUMADOS -RECETA RÁPIDA

ESPÁRRAGOS TRIGUEROS CON AHUMADOS -RECETA RÁPIDA

Calorías por ración = 194

Raciones = 4

Tiempo = 30 minutos

INGREDIENTES

1 kg de espárragos trigueros frescos ( 16 unidades )

200 g de ahumados ( bacalao, salmón,…)

1 huevo cocido

8 aceitunas negras sin carozo

1 cucharada de aceite

4 cucharadas de mayonesa light

1 pizca de azúcar

Sal

PREPARACIÓN

1-   Cortar la parte inferior de los espárragos, lavarlos  cocinarlos a fuego mediano en agua hirviendo con sal y azúcar por 10 minutos (si son muy finos se calculan 6 por p)comensal).

2-   Escurrir y secar los espárragos y dorarlos en una sartén de teflón antiadherente con un poco de aceite. Colocarlos en una fuente de servir.

3-   Mientras se cocinan los espárragos, picar las aceitunas, rallar el huevo duro y cortar los pescados ahumados en tiras finas. Salpicar los espárragos con el huevo y las aceitunas y decorarlos con los ahumados. Si gusta servir con mayonesa

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