Ingredientes (4 personas)
½
kg. De habas frescas desgranadas.
150
grs. De tocineta.
3
cebolletas.
1
cucharada de harina.
3
zanahorias.
2
patatas cocidas.
Perejil
picado.
Aceite,
agua y sal.
Preparación:
En
una cacerola se echa un chorro de aceite y refríen las cebolletas bien
picaditas. Se añaden a continuación las habas pelada y se rehogan un poco con
la cebolleta. Se echa la sal y cubrimos de agua. Dejamos cocer de 20 a 35
minutos.
Cortamos
en trozos la zanahoria y la patata cocida. Cortamos en daditos el tocino
veteado.
En
una sartén con un chorrito de aceite rehogamos el tocino, añadimos la
zanahoria, las patatas y la harina. Lo rehogamos todo y lo añadimos a las habas
dejando cocer un par de minutos para que se mezclen bien los sabores.
Se
puede espolvorear con perejil picado.
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