ACELGAS CON ANCHOAS

COCINA INTERNACIONAL

COCINA ESPAÑOLA

ACELGAS CON ANCHOAS

Ingredientes    (4 personas)

1 Kg. de acelgas.

1 cabeza de ajos.

1 cebolleta  picada fina.

12 filetes de anchoas en lata.

Aceite de oliva.

Preparación

Cortamos las acelgas en trozos de unos 3 centímetros aproximadamente y las cocemos en agua con sal junto con la cabeza de ajos sin pelar. Una vez cocidas, escurrimos las acelgas y reservamos. Pelamos los ajos y hacemos puré con ellos.

En una sartén con aceite, pochamos la cebolleta picada. Cuando esté dorada, agregamos el puré de ajo. Rehogamos y añadimos las anchoas picadas, removiendo hasta incorporar las acelgas. Calentamos bien, probamos de sal y servimos.