PASTEL DE MERLUZA CON SALSA

COCINA INTERNACIONAL

COCINA ESPAÑOLA

PASTEL DE MERLUZA CON SALSA

Ingredientes

2 envases de rodajas de merluza 600 grs.

1 envase de rollitos de mar 400 grs.

30 grs. de mantequilla.

3 huevos.

Sal y pimienta.

Para la salsa :

1 envase de judías, zanahorias, acelgas, patatas y puerros  450 grs.

Para la guarnición:

1 bolsa de maíz dulce  400 grs.

1 envase de rollitos de mar 400 grs.

Preparación

Limpiar el pescado de pieles y espinas y picar bien fino en la picadora. Mezclar esta pasta con los huevos, la mantequilla fundida y los rollitos de mar, cortados en daditos. Salpimentar y verter en un molde de pudin engrasado.

Cocer en el horno al baño María durante una hora.

Para la salsa:

Cocer en agua hirviendo con un chorrito de aceite, y una pastilla de caldo concentrado, durante 15 minutos, las verduras.

Tirar la mitad del caldo de la cocción y pasar el resto del caldo con las verduras por la batidora, para obtener una salsa clarita.

Desmoldar el pastel y verter la salsa sobre él.

Adornar con el maíz y los rollitos de mar cortados en láminas o desmenuzados.

Servir frío.