PATÉ CASERO

COCINA INTERNACIONAL

COCINA ESPAÑOLA

PATÉ CASERO

Ingredientes

300 grs. de carne de cerdo en trozos.

1 pechuga de pollo.

50 grs. de tocino con magro.

2 dientes de ajo.

½ cebolla.

1 hoja de laurel.

1 vaso de vino blanco.

1 vaso de caldo de carne.

30 grs. de mantequilla.

Pimentón, perejil.

Lechuga.

Rebanadas de pan tostado.

Sal y pimienta.

Preparación

Derretimos la mantequilla y freímos la cebolla, los ajos y el laurel e incorporamos el tocino y la carne para que se doren. Ponemos el pimentón, rehogamos con el vino y cocemos 5 minutos. Añadimos el caldo y la pechuga de pollo en dados y dejamos cocer 10 minutos.

Salpimentamos y trituramos hasta obtener una pasta fina que vertemos en un recipiente y, muy bien tapado, lo dejamos reposar en la nevera.

Para servir, cubrimos el plato alrededor con la lechuga cortada en juliana. Desmoldamos el paté y adornamos con pan tostado. Se le pude poner por encima unas aceitunas rellenas partidas por la mitad, bordeando la superficie del paté y en el centro y unas ramitas de perejil.