PATATAS GUISADAS

COCINA INTERNACIONAL

COCINA ESPAÑOLA

PATATAS GUISADAS

Ingredientes

½ kg. de patatas.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

2 huevos.

harina.

Sal. Aceite.

Azafrán, perejil.

Preparación

Se parten la patatas en rodajas gorditas. Se salan.

Se rebozan en harina y huevo, y se fríen con el aceite. Se ponen en una cacerola honda.

Se pica la cebolla y un diente de ajo muy finos y se fríen en el aceite que quedo de freír las patatas, a fuego lento.

Mientras tanto se machaca en el mortero el otro ajo con perejil, se añade a la sartén antes de terminar de freír la cebolla y se deja un ratito.

Cuando la cebolla este transparente, se añade a la sartén un poco de azafrán previamente molido o colorante. Se da unas vueltas para que se una y se pone una cucharada de harina, se vuelve a dar vueltas y se añade un poquito de agua sin dejar de dar vuelta para que se una todo.

Se incorpora a las patatas que estaban en la cacerola, se cubre de agua y se añade la sal.

Se deja cocer durante 15 o 20 minutos.