Ingredientes ( personas)
1
col.
150
grs. de tocino.
½
morcilla o butifarra negra.
½
morcilla o butifarra blanca.
100
grs. de manteca de cerdo.
1
vaso de vino blanco.
1
cebolla.
2
dientes de ajo.
1
pimiento rojo grande.
2
tomates.
Aceite
y sal.
Preparación
Lavar
y cortar la col en tiras finas, pelar y cortar los tomates a tacos, el pimiento
en daditos y picar la cebolla y el ajo.
Para
cortar más rápido e iguales las tiras de col, apilar las hojas unas sobre
otras, enróllalas y rotar el rollo de hojas.
Cortar
el tocino a tacos y freír ligeramente en una cazuela con la manteca.
Incorporar
el ajo y la cebolla, rehogarlo unos minutos y añadir el pimiento y los tomates.
Cocer 5 minutos.
Añadir
la col con el vino y salar. Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego suave
durante 15 minutos.
Cortamos
las butifarras a rodajas e incorporamos a la cazuela. Dejamos cocer otros 5
minutos más.
