Ingredientes
1
estuche de corazones de merluza 500 grs.
1
estuche de espinacas Pescanova 400 grs.
1
estuche de pimientos de piquillo Pescanova 300 grs.
1
puerro.
1
zanahoria.
1
diente de ajo.
1
cucharada de piñones.
Laurel,
sal y pimienta.
Para
la salsa:
1
yoghurt natural.
3
cucharaditas de cebolla picada.
3
cucharadas de zumo de limón.
3
cucharadas de aceite.
½
cucharadita de mostaza.
1
pepino en vinagre picadito.
1
cucharadita de alcaparras picadas.
Sal
y pimienta.
Preparación
Descongelar
los corazones de merluza según las instrucciones del envase y salpimentar al
gusto. Cocerlos al vapor incluyendo en
el agua el puerro, la zanahoria y una hoja de laurel. Reservar caliente.
Cocer
las espinacas en una cazuela con agua hirviendo, escurrir y rehogar en aceite
con el ajo laminado y los piñones. Reservar.
Para
la salsa mezclar muy bien todos los ingredientes.
Trocear
los pimientos de piquillo previamente descongelados y servir con lo anterior.
