Ingredientes (4 personas)
8
filetes de lengua cocida.
2
huevos.
Harina,
sal y aceite.
Para
la salsa de berros:
½
litro de nata.
1
cucharada de berros picados.
½
litro de caldo de carne.
Sal.
Preparación
Salamos
y rebozamos en harina y huevo batido los filetes de lengua cocida. Los freímos
en abundante aceite muy caliente y los escurrimos.
Hacemos
mientras tanto la salsa, poniendo en una cazuela la nata, el caldo de carne y
los berros muy picaditos. Sazonamos y dejamos que cueza a fuego lento. Sabremos
que está en su punto cuando esté espesa, porque buena parte del agua se ha
evaporado.
Para
servir, colocamos en el fondo del plato la salsa de berros y encima los filetes
de lengua.
Adornamos
con unas hojas de berros limpias.
