Ingredientes
( 4 personas)
4
lenguados cortados en filetes.
100
grs. de salmón ahumado.
50
grs. de mantequilla.
zumo
de limón.
1
cucharada de cebolla muy picada.
1
cucharada de perejil picado.
una
copa de jerez seco.
sal.
Preparación
Formar
rollitos de lenguado con un poco de salmón en el centro y atravesarlos con
palillos. Se salan y se les pone un poco de zumo de limón.
Para
hacer la salsa calentar la mantequilla durante 1 minuto, añadir la cebolla,
freír en el microondas 2 minutos y después echar el perejil picado, el jerez,
la sal y la pimienta. Se vierte la salsa sobre los rollos de lenguado y se
ponen 5 minutos en el microondas. Servir con huevos duros y alcaparras.
