COCINA INTERNACIONAL

COCINA ESPAÑOLA

ESTOFADO DE COSTILLAS CON PATATAS - RECETA RÁPIDA

Ingredientes   (4 personas)

1 kg. De costillas de cerdo.

1 kg. De patatas.

2 zanahorias.

1 cebolla.

2 pimientos verdes.

2 dientes de ajo.

1 hoja de laurel.

1 cucharada de pimentón.

Aceite, sal y agua.

Preparación:

En la olla a presión con agua y sal, ponemos las costillas troceadas, le echamos las zanahorias peladas, el laurel y lo ponemos a presión durante 10 minutos.

En una cacerola con aceite ponemos a pochar la cebolla, el ajo, los pimientos verdes, un poco de sal, el pimentón. Lo rehogamos  todo bien y añadimos las patatas troceadas (al trocearlas las romperemos para que ligue más la salsa). Rehogamos todo de nuevo y añadimos las costillas con el caldo, retirando previamente la zanahoria. Dejamos cocer 20 minutos a fuego medio.