COCINA ESPAÑOLA
ESTOFADO DE COSTILLAS CON PATATAS - RECETA RÁPIDA
Ingredientes (4 personas)
1
kg. De costillas de cerdo.
1
kg. De patatas.
2
zanahorias.
1
cebolla.
2
pimientos verdes.
2
dientes de ajo.
1
hoja de laurel.
1
cucharada de pimentón.
Aceite,
sal y agua.
En la olla a presión con agua y sal,
ponemos las costillas troceadas, le echamos las zanahorias peladas, el laurel y
lo ponemos a presión durante 10 minutos.
En
una cacerola con aceite ponemos a pochar la cebolla, el ajo, los pimientos
verdes, un poco de sal, el pimentón. Lo rehogamos todo bien y añadimos las patatas troceadas
(al trocearlas las romperemos para que ligue más la salsa). Rehogamos todo de
nuevo y añadimos las costillas con el caldo, retirando previamente la
zanahoria. Dejamos cocer 20 minutos a fuego medio.
