Ingredientes (4 personas)
1
kg. De mejillones.
1
cebolla mediana.
2
dientes de ajo.
Guindilla
picante al gusto.
50
grs. De mantequilla.
½
litro de leche.
40
grs. De harina.
Para
empanar:
Harina,
huevo y pan rallado.
Preparación:
Abrimos
los mejillones, les quitamos la carne y los picamos. Guardamos las conchas.
En
una sartén sofreímos la cebolla y el ajo picado finamente, cuando estén
dorados, añadimos el mejillón y la guindilla. Después de tres o cuatro minutos
echamos la harina y lo mezclamos bien. Agregamos la leche poco a poco hasta que
nos quede una fina bechamel. Ponemos la mezcla en un cazo y reservamos.
Con
la masa fría rellenamos las conchas y las pasamos por harina, huevo y pan
rallado y las freímos.
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