COCINA INTERNACIONAL

COCINA ESPAÑOLA

ALBÓNDIGAS DE ESPINACAS

Ingredientes  (4 personas)

1 kg. de espinacas.

100 grs. de tocineta (panceta).

Crema de zanahoria.

1 diente de ajo.

Agua, sal.

Aceite, harina.

Preparación

Lavamos las espinacas y las colocamos en una cazuela con agua y sal. Una vez que estén bien escurridas, hacemos con ellas unas albóndigas o bolitas y las rebozamos en harina.

Después, freímos bien estas albóndigas, teniendo mucho cuidado para que no se deshagan.

Mientras tanto, cortamos el ajo en láminas finas y lo sofreímos con un poco de aceite en una sartén. Añadimos la tocineta en trozos y la crema de zanahoria.

Acto seguido agregamos las albóndigas. Una vez hecho esto dejamos cocer a fuego lento durante 5 minutos y servimos.