ALBÓNDIGAS DE FIAMBRE

COCINA INTERNACIONAL

COCINA ESPAÑOLA

ALBÓNDIGAS DE FIAMBRE

Ingredientes   (4 personas)

150 grs. De jamón serrano.

150 grs. De mortadela.

150 grs. De salami.

2 patatas medianas.

2 huevos.

1 cucharada de queso rallado.

3 dientes de ajo.

Harina, aceite.

Pimienta negra molida y sal.

Preparación:

En primer lugar, cocemos las patatas sin pelar en agua con sal hasta que estén bien hechas. Las pelamos y las pasamos por el pasapurés.

Picamos el embutido en la picadora y si no lo tenemos, lo picaremos con el cuchillo lo más menudo posible.

Echamos el puré de patatas y el embutido picado en una fuente y agregamos uno de los huevos entero, un poco de sal (teniendo en cuenta que el embutido ya tiene) y una pizca de pimienta negra molida. Espolvoreamos con el queso rallado y lo mezclamos todo bien hasta conseguir que se forme una pasta.

Batimos en un plato hondo y echamos el pan rallado en otro plato.

Formamos las bolitas de tamaño regular y las rebozamos por huevo y pan rallado.

Echamos en una sartén el aceite y cuando este caliente freímos los ajos, hasta que se doren y después en el mismo aceite las albóndigas con el fuego a medio para que no se quemen. Las sacamos y las reservamos sobre papel de cocina.

Se sirven calientes y se pueden acompañar con arroz blanco. También se pueden servir frías con ensalada de lechuga, tomate y cebolla.